金町・麺屋綴で泡鶏白湯ラーメンをいただく!

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金町駅北口から徒歩で数分。麺屋綴に行ってきました。こちらは鶏ガラを炊いた泡鶏白湯ラーメンと煮干しラーメンが売りだそうで、今回は白湯を注文。鶏の白湯を泡立てるラーメンは四ツ谷とか何ヶ所かで食べたことがあります。折角なのでトッピング全部載せで。

麺屋綴
麺屋綴

混んでいたのでしばらく時間を要しましたが、スープはのど越しなめらかな白湯。泡立てた感じはやっぱり何度か食べたことがある味です。粗みじんのタマネギがアクセントになります。…このタイプのスープ、流行ってるのかな。

特製地鶏そば(塩)(麺屋綴)
特製地鶏そば(塩)(麺屋綴)

チャーシューは非常に柔らかく、低温調理っぽい感じ。これも流行ですかね。麺は菅野製麺所のようです。

癖がなく濃厚、かつサッパリとした感じ。四ツ谷で食べた白湯を思い出させてくれました。あっちは鶏ガラと豚骨を合わせたやつだけど、こっちはよりスッキリした感じです。

次はもう一つの推しの煮干しラーメンを食べてみようと思います。

松戸にも支店があるそうなので、そちらにお邪魔しようかな。

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麺屋綴 金町店

  • 所在地:東京都葛飾区東金町1-13-11
  • 営業時間:11:30〜15:00/17:30〜22:00(木曜定休)

麺屋綴 松戸店

  • 所在地:千葉県松戸市本町25-5
  • 営業時間:11:30〜14:45/17:30〜21:45(火曜定休)

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