金町・麺屋綴で泡鶏白湯ラーメンをいただく！

金町駅北口から徒歩で数分。麺屋綴に行ってきました。こちらは鶏ガラを炊いた泡鶏白湯ラーメンと煮干しラーメンが売りだそうで、今回は白湯を注文。鶏の白湯を泡立てるラーメンは四ツ谷とか何ヶ所かで食べたことがあります。折角なのでトッピング全部載せで。

混んでいたのでしばらく時間を要しましたが、スープはのど越しなめらかな白湯。泡立てた感じはやっぱり何度か食べたことがある味です。粗みじんのタマネギがアクセントになります。…このタイプのスープ、流行ってるのかな。

チャーシューは非常に柔らかく、低温調理っぽい感じ。これも流行ですかね。麺は菅野製麺所のようです。

癖がなく濃厚、かつサッパリとした感じ。四ツ谷で食べた白湯を思い出させてくれました。あっちは鶏ガラと豚骨を合わせたやつだけど、こっちはよりスッキリした感じです。

次はもう一つの推しの煮干しラーメンを食べてみようと思います。

松戸にも支店があるそうなので、そちらにお邪魔しようかな。

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麺屋綴 金町店

• 所在地：東京都葛飾区東金町1-13-11
• 営業時間：11：30〜15：00／17：30〜22：00（木曜定休）

麺屋綴 松戸店

• 所在地：千葉県松戸市本町25-5
• 営業時間：11：30〜14：45／17：30〜21：45（火曜定休）

リンク

• 麺屋綴 金町店（Twitter）
• 麺屋綴 松戸店（Twitter）